HELLOOKUKİ

 Merhaba Bugün yeni yıl akşamında yaptığım  rulo pasta tarifimi vereceğim. Ben yeni yıl  konseptine uysun diye kırmızı gıda boyası  da kullandım. Ama siz gıda boyası kullanmak istemezseniz tarifimin ölçüsünü değiştirmeden normal bir şekilde de yapabilirsiniz. Gıda boyası demişken kullandığım gıda boyasından da bahsedeyim. Pişecek bir şeyin içine gıda boyası kullanacaksanız sıvı tercih etmeyin. Özellikle dr.otker  sıvı gıda boyası hiç tercih etmeyin. Çünkü istenilen rengi yakalayamıyorsunuz. Toz kullanmanızı tavsiye ederim. Toz boyayı da su veya sütün  içinde çözündürmeniz  gerekiyor. Rulo pastaya geri dönelim. Ilk rulo pasta  denemem gercekten faciaydı. Yumurtaları ayrıştır, tek tek çırp,  bir sürü malzeme karıştır.  Sonuç? Hüsran. Hâlâ unutamam. Incecik karton gibi bir şey olmuştu. Tatlı karton gibiydi. Boşa giden malzemelere mi yanayım emeğime mi ? Gerçi kardeşim nutellaya sürüp sürüp yemişti bisküvi niyetine. Çöpe gitmemişti. Anladım ...

 Merhaba😌  Bugün yeni yıl akşamı için bir pasta hazırlayayım  dedim. Evde herkesin seveceği ve yeni yıl akşamına yakışır bir pasta olmalı diye düşünürken aklıma rulo pasta yapmak geldi. Hem çok uzun süredir yapmamıştım  hem de evdeki herkes bu pastayı çok sever. Içine de kırmızı boya ekler yeni yıl konseptine uygun hale getiririm  diye düşündüm. Düşündüm ve hemen hazırladım. Ancak bu yazımda rulo pasta tarifini vermeyeceğim. Onu daha sonra yazarım. Şimdi rulo pastam için hazırladığım  pastacı kreması tarifini vereceğim. Bu krema pastalarda, keklerde,  profiterol ve eklerde kullanılabilen pastane lezzetlerini aratmayacak tatta bir krema. Yumurta ve un kokusu gelmeyen, topak topak olmayan, ipek gibi yoğun kıvamlı ama yerken yumuşacık his bırakan bir krema arıyorsanız tarifi burada.  ( Nasıl pürüzsüz ve ipeksi göründüğüne bakın) Vereceğim ölçü daha sonraki yazımda anlatacağım rulo pastaya göre. Bu pastacı kremasını  profiterol ya da başka bir ş...

 Merhaba  Makarnanın  her halini seven her gün olsa yiyecek olan biri olarak en sevdiğim hali sanırım üzeri güzelce kızarmış fırın makarna.   Şöyle börek gibi dursun, tepsiden alırken yayılmasın, üzerindeki kaşarı kabuk gibi kızarmış olsun, sosu makarnayı yumuşacık yapsın vee bol peynir tadı gelsin.  Makarnayı çoğumuz pratik bir yemek olsun diye yaparız. Ama bence daha fazlasını hak ediyor. Her gün yesem sıkılmam ondan.   Fırın makarna ise makarna deyip geçilecek bir şey değil bence. Haşla, sosunu pişir, fırınla. Kaç aşamalı bir yemek bu. Tüm özeni göstererek sofrada yerini almayı hak ediyor. Gelelim tarife  Malzemeler  500 gr fırın makarna ( 1 paket ) Sos için  3 yemek kaşığı tere yağ  1 yemek kaşığı sıvı yağ  80 gr un ( 4 yemek kaşığı kadar) 400 ml süt  1 bardak makarnanın suyundan  Bol peynir  Toz biber, karabiber, kimyon, kişniş  Yapılışı  Geniş bir tencerede makarna için su kaynatalım. Fokurdamaya başla...

 Merhabaa  Bir kaç gündür yokum. Hiçbir şey yazamadım. Tüm gün izlemedigim dersleri izledim,  not aldım ve bu hafta 1 yeni tarif denedim. Onu daha sonra paylaşayım artık.  Çok pratik ve lezzetli bir tatlı tarifi gelecek.  Bugün ise kahvaltıların vazgeçilmezi olan incecik , kenarları çıtır, çok lezzetli bir KREP TARİFİ vereceğim.   Genelde bir şeyi  pişirirken  internettem bulduğum hali ile yapmam. Hep kendimden bir şeyler katar, azaltır, artırırım. Yani kendi damak tadıma uygun hale getiririm. Bu krep de öyle çıktı  ortaya. Tavaya yapışmasın ama incecik olsun, yağlı yağlı olmasın ama kuru da olmasın diye denedim ve tam istediğim gibi oldu.    Incecik, kenarları çıtır çıtır bir krep  isterseniz sizi buraya alalım.     Daha önce bu krepten çok lezzetli tavuklu beşamel soslu bir yemek yapmıştım. Efsaneydi. O lezzeti anlatmam mümkün değil.  Tarifi buraya da yazmak isterdim ama fotoğrafları hiç güzel çekememiştim...

  Merhabaa🍋    Çocukluğumuzun en güzel  tadı, annemden her zaman istediğimiz, yapımı basit lezzeti çok  bu tatlıyı biz çok seviyoruz.    Annemden öğrendiğim  tarifi biraz değiştirerek  ve bazen içine farklı aromalar ekleyerek yapıyorum.    Bir çok  kişiyi sevindirecek bir şey söyleyeyim. Bu tarifte çiğ yumurta yok. Görüyorum ki bir çok tarif çiğ yumurtayla yapılmış. Çiğ yumurtayı tercih etmeyenleri buraya alalım. Süslemeler ve kremalar da dahil olmak üzere çiğ yumurtadan hiç mi hiç hoşlanmıyorum. Bu yüzden tariflerimde kullanmayı  tercih etmiyorum.    Daha önce  portakal aromalı yapıp Instagram profilimde paylaşmıştım ( @hellookuki ). Çikolata ve portakal uyumunu her zaman çok sevmişimdir. Bu kez de limonlu yapayım  dedim. O da çok yakıştı. Alttan alttan gelen limon tadı çok iyiydi.   Ben klasik mozaik tarifi isterim derseniz hiçbir ölçüyü  değiştirmeden  sade olarak da yapabilirsiniz....

    Merhabalar   Bu yeni yıla dört gün eve kapanma ile gireceğiz. Çok da zorlu bir yıldı evet. Ama yine de yeni yıl akşamı sevdiklerimizle güzel bir akşam yemeği yemek, belki bir şeyler içmek ve atıştırmak hepimize iyi gelecek, biraz da olsa motive edecektir.  Ben bugün sizlere yeni yıl akşamı için hazırlayabileceğiniz atıştırma tabağı önerisi ile geldim.  Akşam güzel bir yemekten sonra hem göz dolduran hem de iştahınızı açan bir tabak hazırlamak çok kolay. Evde olan meyveler, peynirler, kuru yemişler, tatlı ve tuzlu bisküviler, abur cuburlar ile çok lezzetli tabaklar hazırlayabilirsiniz.  Tabağınızın şık görünmesi için önce tüm yiyecekleri gözünün önüne dizin. Daha sonra sunum tabağı veya tepsisine kenarlarını gelişigüzel yırtıp biraz kırıştırdığınız yağlı kağıt serin. Bu sayede yiyecekleriniz bir arada daha temiz ve düzenli görünecektir. Daha sonra kullanacağınız yiyecekleri yerleştirme planı yapın. Yiyecekleri sıralanmış biçimde dizmek yerine biraz yayar...